Wędzenie oraz domowy wyrób wędlin to książka z której można dowiedzieć się,  jak uwędzić lub upiec mięso. Wieprzowina, wołowina, baranina, dziczyzna czy też drób – właściwe przygotowanie nie tylko konserwuje, ale i poprawia smak mięsa.
W książce doświadczony masarz opisuje, jak solić, peklować, suszyć, wędzić i gotować szynki, boczek, żeberka, wędzonkę, schab, golonkę, łopatkę i wiele innych smakołyków.

Ponad 100 zdjęć oraz:

• informacje na temat urządzeń i dodatków
• dokładne wskazówki i rady profesjonalisty
• wypróbowane przepisy oparte na naturalnych składnikach
• porady pozwalające unikać błędów.

Powyższy opis pochodzi od wydawcy.